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麻辣干锅兔. n" n$ t: v$ p5 h* g: u
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把
# D' o5 V+ r* q2 @* m) Q& S3 D1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；2 t- V8 d- m/ R/ u' O
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
1 N3 C* [8 K- ~4 C2 L1 _8 a3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
& s& _$ {4 W7 A' Z4 G3 S4、下土豆块；
8 U# Q: w, r! g8 g5、半炸半煸炸至外层深黄色；
  Y. K- W8 ~/ d+ P6、分别炸好的兔肉和土豆；
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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；  z& z2 x2 ], ~% T( B' V/ X
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；; F( o& l+ _  ]/ B$ D( E7 K
9、放入洋葱片、蒜；( b% i7 L  _; @7 \/ j& J" F0 ?
10、炒香，加适量的水；/ n5 F9 B! j6 Q5 a. m

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11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
0 w0 r5 C% c% ]; `6 [0 q% H, u12、炒至汤汁略干，下土豆块；
4 l# c$ k" l# N) N7 H) b13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；$ p, q! `" W/ v( s8 [
14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。, h- Q* \1 ^# @2 T
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1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
) \' T. l7 n3 M; A2 n9 D2、料一定要先炒出香；
6 z# ~- i- L7 U# `+ h. W3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。% ?* K+ o5 n3 ?6 }+ t5 W

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  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。# [  j( d7 @# h. v

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。