烹饪原料　　材料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙{15毫升)




[ 本帖最后由 大腰精 于 2011-11-15 05:20 编辑 ]

感觉这个烧的不好那，我们这边汤都是雪白的，特别好看，让人也有食欲

好诱人哪，这是用鲢鱼做的？这个鱼头很常见，值得试一试

这汤做的很是诱人啊,以前吃过这道菜,好像用的不是鲢鱼

看着好诱人啊，以前有吃过，味道很好，很有营养

怎么做的？鱼头要不要煎一下，这样容易去掉花鲢的土腥气，也比较好吃。

看图片鱼头熬制的还有些欠火候，应在多熬一会，等到汤变白了才能出锅

一般南方都用胖头鱼（即花鲢鱼）来烧这才好吃

鱼头豆腐汤，一定的用鲫鱼才好吃够味，而且有营养。

很不错 以前在皖南经常吃  都是用大头鱼做的   真想在回去吃一下