【前期准备】
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1.草鱼一条(将头尾,切开,鱼肉与骨分离)
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* l: g$ D8 D1 T' j: f' c2.鸡蛋一个
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! e/ T6 T. k( o3.黄瓜一条(切段)
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4.辣椒油一瓶
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$ R1 S8 s7 E7 D8 H. D$ f$ R; N5.花椒
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, @) ]& n7 |/ n9 U/ b; {* t1 y9 V6.红辣椒干
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7.黄豆芽
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( j" Y5 O+ d$ h0 U8.锅两个
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9.姜少许、蒜头少许
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C4 c! c% _2 D+ Y+ Y【水煮鱼做法】
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1. 锅中倒入油,热了以后,放入姜炸一下,可以去除腥味。放入切好的鱼头,鱼尾还有鱼骨炒一下。
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2. 锅中倒入开水。盖上锅盖,大火煮几分钟。
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3.鱼片切好,再打一个鸡蛋,取蛋清,倒入鱼片中,放入生粉拌均、待用。
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4.将腐竹加入锅中,继续大火加热。
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5.再加入切好段的黄瓜,煮开后,装锅,放入盐、味精。
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B- _5 m0 c& q8 G; d6.准备好的花椒与红辣椒干
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1 E+ [' y% o0 D$ s; {' k$ M7.将打入蛋清的鱼片放入烧开的水中捞一下.
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! \/ r+ c8 C8 r$ Q8.捞起装锅
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% B+ S# Y9 N, I8 p! P7 R: A( |' Z9.将花椒粒放入锅内,炒热。
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1 \5 M, t' r. j4 G) u10.倒入鱼汤的锅内。
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11.在锅中,倒入油和辣椒油。
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5 B' T- I( T. V1 g1 q5 x8 J12.热锅后,放入红辣椒炒一下。
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13最后将油和红辣椒一起到鱼汤中。再放上蒜泥,葱段。 水煮活鱼就大功告成了,上桌。
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