材料：/ i4 v6 c5 \% c
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  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。
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  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。( z9 z4 V6 Z$ w
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! {% V; w6 h( F) f7 l3 g  制作威风蛋糕：
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  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。
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0 K7 r9 `& e0 n8 r2 e/ y% ^7 `  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。
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  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。
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% T" f" u2 `" C9 i  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
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  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。* R' h' C0 H. ~4 k) x+ v4 L5 \

2 y: L0 B" [6 x$ z  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）
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  j5 _9 G9 L) i1 k$ A  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。3 K. O; B6 Y# L( s! g0 ]& V3 ?

) {1 v1 a' o9 Z+ v3 A, I  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。  n/ u: [* }; B

) ^, k! l( c# q' S3 U: X, U8 @" T5 A  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。
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  制作慕斯馅' e; r2 ^& S3 q# D. A; y( @, m

2 `' s' P3 Q- E, W0 Y  y6 w  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。' F! o# x6 ], H7 K# Y
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  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。
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3 N8 b/ F9 \3 i5 A6 u7 ^3 y5 v  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。
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  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。
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  制作慕斯蛋糕8 g; ^; r  \! F$ \

+ ^. L- @$ V: e! G% d, K1 L( g  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。1 U* z! Y3 K6 _7 M" |
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  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。
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# |" c4 i8 W+ F2 h( m7 M  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。
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  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。
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8 w# \0 I) ^6 n[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表 $ a1 F; ~, y- P
哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

5 W* u4 c8 @) ~0 w哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表 4 u) B. ?4 {5 P: x4 p
这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

3 X- _. y- z" v  a谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表
" E# j$ I5 @! k0 ^3 W好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

7 ]4 F3 U% ^9 a; \7 h/ k不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表 1 m5 j+ t5 A. W
谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

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过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。