用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
- P" m4 G& F3 Y3 v4 e6 S: i　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
; Z* W. B% x, \% ~3 p6 x, {　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。# N" X% L  \" t8 C5 V
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。  ]2 b' \; Q" z' H3 x8 }
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒
7 Q8 y/ e  g  y6 s% ]一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。; s( x  D  d; L# H

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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場
( a! }; n) g, y新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。/ C7 n- h5 V- J4 T+ t8 [
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置  s2 ^- a1 E' c7 F5 a1 M
也可以炒出油來。
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. a/ t  e: _0 Q+ `3 l1 ^4 e3 W成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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民以食为天，此贴有真意了！2 M9 J! m1 M2 N8 y7 a7 T
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嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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2 J1 L& h% y  ?2 P$ d: Y. o红心献上！