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- ]- H6 J! w- E! A. p% P+ w6 [3 V4 b烹制方法　
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材料：大虾10个，肉末100g，丝瓜1根6 |; Q0 P0 Y$ [- ~; z! Z- f  j
辅料：葱末，姜片，老抽，生抽，料酒，盐，白糖各适量 (小番茄，香菜装饰)
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1　肉末用料酒、老抽、姜片、盐腌制10分钟以上
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2　虾去壳，挑去肠泥，保留完整的尾巴的最后3段，其余的虾肉剁碎$ I/ D/ |0 ?/ Y+ H) d8 ~7 v9 j+ f

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3　剁碎的虾肉加入到肉末中，加入姜末，葱末，盐调味，搅拌至粘稠* Y7 L5 y. i1 ]1 U8 @. Q
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4 n" |4 g' l$ L' ?# ?+ A4　丝瓜去皮，分成等长的几段
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5　用勺子将丝瓜中间的瓤掏空，塞入虾泥肉末，最后将之前预留的虾尾巴插在肉末中间
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6　将肉末丝瓜盅整齐地码放在碟子上，蒸锅大火烧开水后将碟子放入，隔水中火蒸8分钟即可  |2 l2 t7 ?) W! }5 _9 _+ }0 O$ M# L
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肉末里加虾肉是这菜鲜美的关键之处,因为虾肉是比较滑的,而猪肉比较柴,两者起到互补的作用.不知对否!

卖相一流啊！可惜哥们吃虾秒杀式郭敏,没口福了！

丝瓜和虾仁一起做菜 是绝配啊 我经常用丝瓜和虾仁包饺子吃

这个其实有点像港式的鲜虾烧卖，只是用丝瓜去做容器替代了面皮，所以我觉得真正做的好的话，4 k1 z1 }- l& Z9 @" N+ Q# |8 v
一个肉里面要加蛋，增加肉的细嫩程度。
: K* j4 H0 _, g- s( z$ F7 @' M二一个猪肉的瘦肉和肥肉要分开瘦肉要剁碎，肥肉只要切小丁，这样口感会比较有层次，效仿港式烧卖的做法。
" t# x0 }, n* \7 T+ d5 p8 N三一个其实选择比较大一点的丝瓜会比较好啦，小的比较难挖空。
5 }. m, }% G! E7 j! \四一个就是丝瓜的内壁一般会少少抹一点盐，这样丝瓜会吃盐，味道比较统一，肉也可以少放点盐，比较不会柴。0 g* z) |& I' }8 ^
最后，一般饭店都会浇个水晶芡，这样卖相会好看

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统

这道菜营养极佳！虾仁含高蛋白！肉含铁！含盖！可以说是补菜！

这道菜色泽鲜美搭配合理，而且简单易上手，真的没吃过，谢谢楼主分享了！

这个菜好，丝瓜做不好就有一种土腥味，这样既有了虾仁的鲜味又有了丝瓜果蔬的味道，一举两得~~

不错,每一个步骤都写得很详细,还有12图片,能学会的