糖醋鱼的做法
2 ?. a7 a1 R6 t* y$ c
( u0 }) [/ P4 N2 w　　材料集合图：
# b' n! H/ U0 E6 D6 D/ s1 |+ c: C: ^! V' x
　　
+ D. t  m+ t. Z* |$ ~; W) x5 ?6 |; N4 Y
- Y" k7 E2 ^- X5 V　　) X) ]1 W" [$ K' z9 P7 U  R0 H" ?
4 u/ B9 L* z8 [  J6 h. ]+ K
　　将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁+ C; d. N$ Y8 h% W7 \8 F3 ]
8 X- A7 n1 |& f4 R& o! b, ~" m
　　% U4 c8 i. L- P& D6 g% p# x

" V$ H1 E0 P; A5 Y* c0 d6 a; `　　
0 i( ]* C; q& v* g3 V9 s* K$ F, ], `' h+ r
　　将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
$ X! c  K# m+ b% |' e' C9 b' }. F4 }  v( V: c. m+ q
　　
8 e6 G" i5 O3 s3 W/ z8 i
" w1 K( {' F+ m9 A　　; }. j9 u$ J- L; \- R6 R! B

* `4 y, l: N4 D# z3 n8 F! \　　锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中
4 w/ P: r) ]7 Y% {) n9 n
5 P- P  k  u2 f$ {8 @' L8 \0 G# p) Q　　- ]7 X8 u7 E  m7 X/ q9 {1 ?

; c2 j1 g3 C! O6 R: j4 D; ^7 v( r　　3 F3 G& o* f8 |

, v2 N4 l! w( f# Z　　当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用4 U5 v& ~7 X: i2 Q
# t# B4 v2 m! k( `+ Y( {% K$ V% f
　　
( j3 b* B: P  f- m
: Y# E- I7 k4 Z, S# P　　
) O4 L) ]9 y! e2 v# Z3 ?$ r/ e6 V
2 t& P- {* g  F) Y- N8 t  i5 w　　锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
3 H3 e( D3 e) ^
# |* F; u# Y$ q8 b0 Q( p　　5 }! y( e6 z1 U# f9 ^. O

# A0 t4 r: i6 Y+ c  W　　" q* p* d6 K# n3 u' r  y
& q6 Z; g. b8 o. ^* N
　　下番茄酱炒约半分钟
3 x6 m' d* T4 z! \: T; J/ }# [+ h9 X
3 D# _, q: g  i2 C( p$ N　　2 ~7 g7 q* ?, v. L: x
; \- [: I- a+ `1 `4 ?8 @
　　! o9 {. X+ y: n( w7 a9 v
- Z) E; O9 p# c9 _# x
　　改大火烹入滋汁勾芡
- a4 D& z, c9 u: X- N7 C5 w( }( L" O, M7 R
　　' w+ p! I, E& G
! Z# j" U: N8 d5 L+ U1 p- o
　　
1 @3 n$ G& G- D8 X1 p( @/ ]
) H) A4 t6 h# Z9 I; K1 N: _2 b　　起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成+ \! v4 k6 d; X! O. n# y/ ~; r. k

4 T7 a; _, J( f& V, {: c　　
& K9 c; C* P5 K. K( U, Q9 i+ m$ I. c0 D
　　
  {: O! n" i* B. a5 ~2 p4 ~- J5 U, S6 f- ?2 h
　　

把鱼炸老点我估计应该更好吃。吃起来更酥！

不错，鱼烧的很好，尤其是煎鱼时鱼皮基本上没掉，这是需要一点的技巧的。

这就是糖醋鱼啊，考到就流口水，我觉得老点跟好吃吧

很不错，很喜欢吃糖醋鱼，用油炸鱼和做汁很关键

看起来好爽啊，我还没有吃过糖醋鱼，这个应该是江浙菜吧

天天钓鱼家里好多的鱼，上图好象是鲤鱼，不爱吃鲤鱼

在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄糖醋鱼
8 {+ \7 g3 z6 |8 ?, z酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。

您的这种做法不是糖醋鱼的做法，您做的鱼叫油炸浇汁鱼。

糖醋鱼的做法还是很有讲究的，炸鱼的火候很重要！