萝卜烧牛腩
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萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 # r# E8 T4 F! Q8 K) n6 K
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
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, K. T2 S0 J+ t! |2 [/ ]食谱用料：
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牛腩、白萝卜9 K( L0 _/ ^" {

7 g4 d$ C8 P- @4 k) C1 z( _调料：
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5 v6 y# Q; }/ k: Q$ p  b) {5 h葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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# ?' p# o8 V& I: ~( X# Y8 T, `. U制作方法：
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1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片, R+ @6 b6 o& ~  K
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3 ~, E& [* W$ C. H2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色+ x. r, s- x2 r- T3 ~

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/ |( \) V9 `8 c1 W' Y( K/ _3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜
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9 |) q( m! _% q$ I3 A4 \6、装盘出锅7 v) g& m0 q- I$ J# \7 v
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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的
' i/ Y; c6 p9 q2 T+ m; S. k找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃