咖喱牛小排的做法
0 O/ V0 S4 j5 `0 t+ ~0 M/ O  m) ~- M& ^" B
! I9 g0 Y3 J2 A( x# Z* _

) y) C0 {, [6 e( s8 _主料：
; e9 U. J$ R4 w! I# _% h" l' l  b* g% F7 y牛小排 3片
, w! g/ b2 Q7 l9 V$ u  p- Q7 |辅料：3 H3 K$ j' k! p( V! N9 x+ Z
洋葱   半个9 [1 x$ o- t/ G' P$ w
土豆  1个( j# o+ [: \7 x/ |: I4 d
胡萝卜 一小根, q/ ]6 ^- {+ S( |! t, X
调料：
% s  R- y' Z9 [: a- Q) p$ b7 ]& B食盐    一茶匙
) M# }' P2 D  w1 D) I% j酱油    一大匙# u$ {: C* H: h5 F6 u9 L% y
料酒    一大匙) F" C1 l% l+ k  q
水      四大匙
5 ?0 q" U% x2 d& O; y* U8 t! g" T苏打粉  1/4茶匙
# L; m6 E/ j" t, d4 }. p) t* x咖喱粉  三大匙
" k0 Y' D9 S' a7 l; n6 ?2 r4 e' V4 D' f白糖    一茶匙
2 \: V+ \* n6 G1 D. r, g% {牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1（料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水4大匙）调匀，腌浸20分钟，& s  T( J; h  U
再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
9 G# t) b6 s4 L6 Z* Y$ |
9 v4 K' K7 p8 v4 B& g洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2（料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水2杯）的其他材料烧开；0 R' I$ b  G  r4 ~: K- y

, o$ {- q" T4 t0 g- ]改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。3 h1 J, _" |: {- i/ \9 W
# V, a3 k8 r6 d8 u+ T
咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。

哇，我最爱吃的一道菜啊，不知道咖喱是怎么掌握的，每次都做不好，看楼主的做法，使一次，不过卖相好像稍差一些

牛肉和咖喱就是绝配，再也没一种其他的肉能和咖喱烧出如此美味的食品。楼主放的料还是挺足的，感觉一定不错，不过关键还要看牛肉的质量，肉质等因素。牛肉带点筋这个部位

咖喱的菜很难烧 。 很难上手。求教高手，特别是量 很难把握啊

把方法学到自己试试，肯定是比较好吃哦，明天自己在家做下

把方法学到自己试试，肯定是比较好吃哦，明天自己在家做下

这是法国美食。世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。

东西很不错，这应该是小牛排的新做法，有机会尝试一下～

咖喱鸡块倒是经常吃  咖喱小排还是第一次听说 有机会自己试试  估计味道会很特别

咖喱总感觉有点烧糊的味道，很难把握啊，照着楼主的再试试吧