先来介绍材料吧。主料：小龙虾3斤，去头之后差不多就一斤多一点吧。配料：五香、桂皮、大料、红尖椒、花椒、生姜、蒜头、大葱。调味料：白酒、啤酒、胡椒、味精、食盐、白砂糖。倒入适量食用油（一次不要太多，因为之后要逐步加入的），待锅烧热后放入所有配料炒香，再将事先洗好的虾球倒入锅中，加白酒煸炒。图3.待虾球变色之后倒入啤酒。图4.加入酱油。图5.加入香醋。
/ `2 z1 ?+ V/ ?4 ~  t0 D/ E/ h" W0 G+ D+ S& F2 T9 v( X. Y
4 Y6 I$ r/ M* O- R# f" h% r* m

8 y% b$ C6 M; ]% i: k4 T6 ]* ^; `加入胡椒、味精、盐，然后进行翻炒，盖上锅盖。带锅中沸腾后加入适量的油。图10.差不多锅中的啤酒烧干的时候加入一勺白砂糖。图11.翻炒过后，加入水淀粉勾芡。（如果是油焖大虾的话是不用勾芡的）图12.收水起锅。图13.撒上香葱调色。% B9 P6 N( T& {( y5 W

' S$ V' G2 \& X8 [5 G哈哈，其实不是很难对不对？一下就大功告成了，颜色还不错吧。6 g6 [( Q5 Z! ?6 _7 f; V9 P
& B, P4 v% F, [8 H1 o' ]
[ 本帖最后由 feizhouhigh 于 2011-6-16 19:45 编辑 ]

又加白酒又加啤酒，这种做法简单又有效。总的来说，确实不是很难。

看着就流口水，心里痒痒的没真想吃，谢谢你了

是个开胃菜，不过炎炎夏日还是少吃点辣，谢谢楼主分享~

烧小龙虾有点小麻烦，还要把虾头去了，我看配料上有辣椒，完了再加胡椒粉的话会不会冲突啊

看着很像麻辣小龙虾  口水 :dog

这道菜色彩好鲜艳，看起来好辣的样子，不知道好不好吃，改天买些回来试试。

又加白酒又加啤酒，这种做法简单又有效，不过炎炎夏日还是少吃点辣，谢谢楼主分享

看标题还以为是饭店的那种“基围虾球”，进来一看原来是龙虾。看了这道菜的做法，感觉相对自己的水平而言还是有难度的

我小龙虾吃的有点过敏  楼主多发点成品图就好了