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& _8 w9 }/ U4 e  ~; P. l原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜, o! A% }8 }1 X7 z+ l- H
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制作方法：、+ f; J0 {! a; z, ]
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1.荷叶热水泡软洗净,备用# W- o: ^' S+ \. W; o% |5 B0 T# M
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2.糯米洗净，泡水30分钟.
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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5.虾干,香菇泡软
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( D% _! @* Z# g6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干, o' |, |9 A, N# x" [3 q' h
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8 y: o  t3 d  \$ U7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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5 L, s2 W- i$ }, [& G* m  h8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片
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! r8 I# u, l8 r& Y' |9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟
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10.哈哈 时间到 取出打开
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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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' W2 h" N0 I  `4 N. H2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦' e) q; H' n% Q/ f
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。

卖相不太好，不过应该味道不错，但把荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异？

荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异问道也不知道好不好？

不知道味道怎么样。不过最后的成品图看起来感觉是有点不谐调。

这道菜在福州是酒宴上面的标配，现在有的用粉丝代替糯米，在风行多年以后，有渐渐淡出的趋势。

看着很有食欲，可惜吃不了，貌似对海鲜类的过敏，感谢楼主

怎么还有个螃蟹在里面啊，不知道和这个饭吃，螃蟹有没有味道！建议不要放螃蟹，这个饭更能吸引我们。

那个蟹真大，我估计买不到那么大的。。。。。。。。。

啧啧啧。。。。这蟹看得我口水都快流下来了

个人感觉荷叶的清香和蟹肉的清淡还是和谐的，印象中在餐馆中试过荷叶海鲜全家福，可以参考，多放几种如鲜鱿等，另外如果用砂锅煲饭，相信更有风味。