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9 R5 b& V9 F  d" B; M- h3 M洗干净噶排骨，大概系7两响度（我用噶系肉排）  R2 g# c7 _( H. K" @- @

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/ w/ u4 V$ v' d5 E我调味噶匙羹5 a6 y/ L  v7 D8 |6 M! S& A
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用水氽过噶排骨，+一羹醋精、三分一羹糖、三分一羹食盐，拌匀，腌制3-4个钟
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( _8 f" F% m- ]% S: \6 z( B开浆，用4匙羹占米粉+一只鸡蛋+一匙羹南乳汁拌匀
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# e9 f( \8 a7 h3 \开好噶粉浆* j/ i; s% |0 r9 u. k5 |
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挂浆
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用滚油炸猛火至有少少转色后转中火炸至金黄
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把已经捞起噶待凉噶排骨再放入滚油中炸1-2分钟，捞起2 ~/ p  J" A. l5 V4 o

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- L5 D2 J$ D# C炸好噶排骨
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" \0 l: ]2 u9 x* c( L( L炒三椒6 z, {4 o# z' `1 x8 T( ]% {1 m

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半碗茄汁+一匙羹糖，将排骨、三椒拌匀  Z& d% i( Y( W' a, \/ Y* r4 i
完成！！$ _1 ^. a& b8 B& a, R  ]

8 D9 Z/ G! J% _* ?0 X' o4 g[ 本帖最后由 xiaomaomao321 于 2011-4-14 08:40 编辑 ]

怎么都看不到图片啊，看这个名字应该是很好吃的类型吧

很复杂的一道菜。我只会弄甜的排骨，下次有机会试试酸甜味的，谢谢楼主

这道菜最不好掌握的就是酸甜的比例，我每次都失败

这菜很经典。不过排骨炸大了肉就缩的很小了。。味道不错

很喜欢吃咕咾肉啊，但是食堂里的混蛋一直都喜欢往里面猛放土豆。

是古老肉吗？怎么弄的那么分钟的名字，程序还算简单，前面的和做糖醋小排骨一样，就是味道也应该差不多，只要是肉我都要尝尝。

这个是甜味的吧，看着挺好吃的啊，没吃过甜味的排骨。呵呵

最后端出来挺好看的,流口水啊,最后的酱料要好吃吧

做法挺复杂的。其他的都还算好理解，就是不知道为什么排骨要炸了放冷了又炸一次，请楼主解惑一下