3 j- k3 L) w4 g7 ]2 c[四川菜]--石斛花生米7 L4 \8 u( M+ K4 W
    菜系：四川菜/ r( {1 j7 k$ Y# R6 L" E- C7 R' ]; k1 I" E
    特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效；
' ~7 @* m! k$ a. m- Y! u    原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克
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  C* Y3 V2 z9 [' Q    制作过程 & f0 T# w, ]  _  F
    1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节；% @5 b4 j" A  n- n
    2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；) y) ~' B+ O+ D" Q3 O' o
    3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。: j  i3 G" \' {; }; i

不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看
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0 a1 u" _7 Y5 p( v1 X# ]名称：石斛1 r$ _. ^4 q; N9 m& q  @8 f
类别：补益药
. W/ Z# E9 z! p4 v$ G2 V# P1 x! `' A5 i拉丁：Herba Dendrobii
* ^  V/ ?' [! z别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花 : b' @- @' [( p( @3 c6 ~
药用部位：茎
2 x) K4 \6 b+ F( W! d- J药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。! j4 ~9 k( `2 p# \# F9 y0 k
产地：四川、贵州、云南
* O1 e' ]$ t# G  u2 F0 W9 L采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。 8 _" I" t9 D  K5 k( j
地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经
) U! \0 m/ I7 K. K3 o' {功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
8 F8 X" |4 k) P用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。7 W) `6 k; \! D0 z; b/ K
禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。6 J* m$ z7 |2 R' |) ^
药方选录
* J( P( t2 I8 B1 j; n1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 　
$ W& a" W/ \0 y- \1 Y1 z* D6 C2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 　　/ G$ L. b  X  g) Z: I3 C
3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 　　% k: w# ]( I1 c3 @% p
4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 　　
& Q3 |4 s& T, `: n8 f5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 　　' K/ N$ V4 s" R( Y6 o, {& z% d
6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。( i5 |; t+ J2 s) }% ^# K1 @$ f+ d9 @
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4 l2 @% J  }' {7 D* I石斛兰. W- j8 [8 Q1 F3 x# I, a7 T/ I, f. g
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- v7 q$ [2 U0 J- Q3 J( T3 b4 v石斛 中药，做菜的应该是这个

感谢二楼的兄台
# r- d+ B; \. J$ a2 W) r% w: ?5 D/ a& y我刚想去找相关资料
: j3 l- i5 v9 K3 _而且 图好像失效了 希望更新内容

这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。

俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦

想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的

石斜是什么呀，以前没怎么听说过，有什么作用呀。

可以入药的～2 e/ l1 Q0 ?! d8 E& s$ k- o3 Q
花生米这样的做法倒是头一次听说

石斛太贵，吃不起啊！
. U) {- n7 B5 _) n2 n不过这样的烧法第一次看见！
$ _7 y' p. P- N4 s! r1 V3 [) J. G还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！

没有看明白怎么做  图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事