阿拉伯番红花米饭

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1楼大中小发表于 2007-2-23 19:03 只看该作者

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阿拉伯番红花米饭

* x/ Q; Y4 P( a7 a: |9 ^! P
我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。
5 ~% {# I0 s8 L9 C
原料：(2人份)6 T3 H$ F5 Z- T1 d
长粳香米 ----- 150克$ O3 k7 v; n0 N
清水 --------- 300克% |* t) p0 s2 ~4 K( e2 F( A
曼越莓干 ----- 15克
番红花 ------- 1克
黄油 --------- 15毫升) w; F; R3 _- D% J7 X. l+ A
盐 ----------- 少许6 G5 w# e7 F3 j6 n' \
: B( P0 I/ E N7 b, u' {& U

g' y8 u# Z" T( r9 U N( }4 S

米和清水最好泡2小时再用。- l3 I6 H) F& R0 u# E& `6 R1 _* @- n
曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。: A- k* H3 q8 T4 `
饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。) P) z8 f8 R5 k L