& I- S3 w; Y1 h" ]5 y5 N* H! {

3 E7 ?* O! W; p! w烹制方法　
) E" M6 S; G6 z% _% X! l8 V0 ^4 G+ {
材料：鲜虾仁（200g）、冬菇（100g）、冬瓜（300g）、青豆（8g）、葱末（10g）、鸡蛋清' G8 m- e1 K8 k4 b, t
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、生抽、鸡粉
* C' O+ T, I2 k' |% K  b' Q; R; A* _$ B) z* \, y# Y

* W) t0 G: X1 C8 ^9 N6 s$ \" D1 |/ A+ N; ^7 y
1　将鲜虾洗干净，烫熟后剥去虾壳，与鸡蛋清以及生粉混合均匀，用少许盐、糖调味
  [8 [' h* F( `3 w( j. v6 a% K) Q0 H/ g

' A: B7 I) Y0 S, L, M, W2 f# ?9 a8 w- M. a" D6 U
2　冬瓜切掉瓜皮，切成块状；冬菇用温水泡发至回软，切成条状，待用- x2 E% I1 c8 u* |* E3 x# d
! T" `9 f  K( y" R* ], a
# Q2 g! c$ h% I7 R0 T5 n0 R& Q
6 T, k1 b- O* O+ P
3　烧热油锅，将鲜虾蛋清滑入油锅内，用温油炒至6成熟时，起锅
  ?9 j0 V1 A5 K: z/ d# Y' z) p+ o9 ]% ]# A* q; N$ @! _( S
+ w! `2 [* G3 V$ z- i4 o) v

( Z8 o6 B9 e+ ~4　锅内留余油，将冬瓜放入炒锅内炒至颜色稍微呈半透明状，期间可以加少许水4 p5 p: k9 A# u5 o) j, P9 F

3 e* A" C8 r6 o( e8 v7 H
4 n1 p/ M9 I& n1 a5 v, W. W/ W, r! [( {3 ]
5　倒入冬菇、青豆以及少许红萝卜粒，翻炒均匀后用少许盐、糖调味，加水后盖上锅盖焖一会儿
& C1 m7 E; h- Q  ~* D
! n8 z5 y  U$ n, z* b0 W6 H ' ]" f8 S9 `2 H4 C

4 f7 z7 \! @7 E$ M6　临出锅前，倒入虾仁炒蛋白，翻炒均匀后，即可起锅食用* g* G/ Q! {+ e6 p0 V

% N2 g" g% w* F/ A/ ^6 Z( m
& l, O: I, j/ D' Y

双冬炒虾仁，一看名字就知道是冬瓜和冬啥的炒虾仁了，不过冬菇在我们这里叫香菇的，都是美味的食材，要是我们这里这道菜应该叫冬香虾仁了。

冬菇 + 虾仁  这两个弄出来 这道菜 一定非常的鲜美

还没吃过冬瓜和虾仁炒的菜呢，这个要学习一下。

虾仁我觉得清炒最好吃     冬瓜配开洋味道更鲜美

为什么？所有的妈妈私房菜里得妈妈看着都让人没食欲？菜不错人丑了点！

嘿嘿，开始我还以为是那种干虾仁呢，我们这一般都是用的这种，这个菜清淡，多吃点冬瓜好像还减肥呢

肯定是鲜香清淡的味，吃这个菜应该跟减肥没有冲突，别担心。

由于烹饪技术不好的缘故，我做虾从来就只有隔水蒸一种做法，看完楼主的介绍，觉得也不是很难做，回家后一定要好好试试这种做法

冬菇跟虾合在一起也有鲜味的吗?那真的要试试了,