1、准备主料：去皮的猪肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子10只。
; v5 r" v* X; s# r6 j! ^) ^0 y2 Y1 |4 u6 k- z/ j$ X% ?3 R5 _

1 Q; z1 h6 }& r% |0 x
9 f8 U- o* r3 J# f2、将肉洗净，剁好。
) c. C# B1 r, z0 a/ v- l
6 L% f* t: l( \9 }: [# N" C, j9 C4 g7 P

- x) |  V5 S' [! f; J  @3、肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许。  U# |+ C$ }  l9 J
1 |2 K; }( n: ?4 [( _6 D( s
+ U4 Z8 K+ x# B2 e* G

* |) s+ L0 d3 ~3 _+ F# S4 n' F4、加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡。
( Q8 X8 f! N- f" Y/ n! m* B
5 D6 P, b! l0 }) V+ S
- |" m% j  O+ o9 n3 n% z! B( e: E/ W8 F' V. {( b
5、剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀。
# O" \( f$ t- D& i* D, Y
# d( M0 @" j  Y2 @) g. z! p0 V$ Y& W4 V' i+ n- R+ V+ s, U; R

8 `& Y# q  A7 s. H6、用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒。6 [' \' S. _0 i8 a; p, U# U, f1 [$ i

& O' T' N, ~8 ^7 B6 r! E. l) \! N. [) k3 l! h
1 p0 u6 \0 `5 W: m7 e
7、再加入郫县豆瓣。
  I9 F$ g) G7 {3 R6 P+ i
# G4 ]2 ]2 T! X; ]
8 \5 K$ k; P( A) X: N
  w) F% D; Z0 O  r% w: A( i5 p8、高汤中加入老抽。" y" L; b8 a! |; t7 w1 z# |
1 J2 k7 K; W- L+ o+ p/ y
0 k* I' c) u% K: {: h1 G  A) Z

8 k; d3 i; V+ U: [; p6 _) R; l9、加入白酒去腥。& D0 B; k3 j/ l' z5 J

& v" ^$ m5 ~9 v3 J5 A& _
: A& `# h- @+ ^$ C
  q( X" U# s% m1 Q10、加入猪大油少许+色拉油2 ?) l( n2 c' k/ C1 d, d; ^2 W. L

, o; }9 E! r5 g' Y5 N- p3 b, g/ L7 ]+ l3 V+ D$ R1 R
, Z+ f8 }& O! M# {
11、加入红油，麻油。
1 v# M" ?8 m) C
' @, N6 B2 [% C2 P8 V! k' k; J. `* ^/ W" t6 `) E

! ^- }* P1 X) F/ V4 P3 Z12、小火熬高汤的时候，将狮子头包好。
2 I. X. \: U. y* S/ L& z! ?+ {& c5 u2 S4 g2 `: z5 u7 M0 a

# |8 }% j2 p' V
. o# l4 {4 `7 W- H0 J( t( Y13、放入锅内开始煮了。
- Z3 f% N1 a* D) T1 l7 P+ ~
# K+ `2 `. }5 A+ s) E
/ X6 S$ R3 q# J( _. l9 G) I' ?: Q
; l$ i3 j1 R) u( v14、盖上锅盖中火，焖上十五分钟。
, ^* p1 v, M& h- X
+ ~$ y. f1 Y8 ^3 n' s
% y5 J% r8 W. z; q8 T# ^
, j% w" k! M/ N, w15、煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花。0 y8 t% U% y( h0 F

. m% w5 n2 F" r: r) `1 X1 m5 P: G, h/ [& b6 O* `! D% _, Z

. E0 ]- y5 q2 {" ], E0 A/ m16、勾薄芡，起锅装盘。
$ y- l# j  Q0 L" P! L' J& l3 {0 Z. S! y( U; G
[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-22 09:19 PM 编辑 ]

肉馅里面再加点荸荠或者芋头味道可以更好~~