笋子炖猪肚[5p]

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1楼大中小发表于 2007-2-22 10:23 只看该作者

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笋子炖猪肚[5p]

原料：( ]! M# c3 }5 k

猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉4 _: k2 U1 g: d! V6 H
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做法：" _: i3 F' d6 h4 v& d  g

1、猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。
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2、笋干提前一天发好。发笋干的步骤：将笋干与凉水同放入锅中，中火煮开，小火再煮1个小时，关火焖着。待水变温之后，取出笋子，冲洗干净，并放入清水中浸泡，勤换几次水。

3、将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。- `) z8 B3 T2 @( |1 w9 Y; s2 N& J0 q