红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
9 N9 F/ ]6 F0 ]* a1 m2、糯米粉二两。
; ^" S+ ~: e8 m, @$ y3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 : v6 l! r% S; ~4 J5 w# b
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。9 i& y9 T2 Y" f4 m

4 h! b' l% D4 M: q, F/ {4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状, f: o% |4 d# |' L; i

* e7 v" P, [+ [4 j# ^( `( g1 [  T5、全部做完后待用0 O: |3 o! O% `% I
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面
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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分' q! p+ G' K  ]9 ?. i) g& d% R1 C

* }5 j- ]5 q  p8、装盘后即可食用。