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小 发表于 2007-2-19 09:59 只看该作者
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脆炸香芋卷
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原料:香芋茸、练奶、豆腐皮、脆浆
( w1 {+ j4 `+ e配料:盐(1分)、味精(3分)、鸡汁(2分)、白糖(20克)
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操作过程:1 z4 @7 g$ Q- a, h: n9 Q4 V- V
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将芋头去皮切片后蒸熟,然后搅成泥,放入白糖搅拌均匀.5 k% P: E, C/ j' @- r
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选豆腐皮,在里面包上香芋泥,卷成卷.
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用香芋茸100克、练奶10克搅和后,上脆浆,把香芋卷蘸上鸡蛋液0 d3 I8 b/ ~5 e8 k* y& {
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放入油锅里
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制作现场
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炸至金黄色即可6 Z) d+ u; c+ }4 k
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取出后隔去油分,上碟
' `" p3 U9 `% V1 h* N3 e% D3 b1 Z3 F. ^0 Y/ H
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* B* q$ p& \! @. q" K& o3 n一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里,飘着甜香,吸引着人们,香芋卷表皮炸得又酥又脆,入口甜糯诱人。+ W, i/ @0 d* `) Z
. @, ^$ w4 Y i5 J* V! x心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分。
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相关连接:"豆腐皮的介绍"
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5 t, F6 ?) L2 l( [. T @4 Z 豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。* W- o( K& U2 Z+ z O% s5 S5 @ |7 |
简介:豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。
/ y. E, _ a) A' u! R) D$ }4 B 功效:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 2 @: r9 @0 g( w4 C! ~) x2 m
适合人群:一般人皆可食用。 2 j" b9 }, f+ c H! o5 [$ E
适用量:每次约50克。 . t$ T0 I+ {$ s0 o( c# C: y
L2 P5 @9 a5 U, B9 M8 v9 o2 W温馨提示: % E {9 o$ ~# N0 s9 z! Q: @9 g
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●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 & C ^- M$ e+ S& R7 Q
●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。
/ N$ n$ H& l6 P4 @1 m% N- t ●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。
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