牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。
7 B9 X; S( v; E" F) ?3 e1 U8 B0 {番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。$ j* B5 T+ ]" {' P7 _  U
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4 g( d6 q! l  H, h, N* r/ ^1 W6 M牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。 " I* A  z, ~3 S

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. p7 j6 r, F. ?" Z2 S# _接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
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葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。

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开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
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放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。2 \: }" P# N, @( d% T

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洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。
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8 ?1 N4 @, y5 Q3 v6 `, A7 Z6 a同时坐好开水，用高压锅~~
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我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。( S( G1 A# e: v8 q% f

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水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。 ; w5 g2 g& w7 u

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8 m1 ]6 Y6 Q. Z, V在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
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* l( F+ q6 W9 O一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
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8 `# J4 \, V9 z5 k5 o, I" H0 }# J把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK 1 _! \, o9 t1 e' a. R
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出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~& |8 L, c, K- s$ C1 P# l) B
其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！

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$ {. ?' G; D* f* @* V/ R[ 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 ]

以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的

怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。

非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢

看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜

这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛

还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊

西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！

馋这个好长时间了，终于知道怎么做了.....

其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。