梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。5 g& N. u5 Y# C/ ^- F
: G! d: Z/ P) Z% H7 m, K
   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。 , j1 ~- o/ @2 u# C% l3 V* M( f
% e9 I+ }* V# j2 W
   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 ; l* @( o$ W/ d8 X$ S

7 H; V, a9 o3 A0 _3 w5 @: B/ N/ q9 K   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸6 R* J" q) O3 e( l: h

: j* L% V4 q# Q- g. s9 U两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。* _- Z  U9 x4 T+ H% {2 W; y
6 M& a/ q+ b* n1 P# C
   红椒、葱一同切丝3 O& P% H# S) o! U+ w. G( P
: A0 f/ u1 n" e( o
烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
% V5 m, i" U2 E( W$ t, X
( p" E0 w7 u1 [入红椒丝、葱丝即可。; S7 \' r* y7 G) X
# V. o, S: P- ?, Y* N4 Q0 E; R

1 `5 {7 a( B" O! j2 O/ e0 t7 l; G% _7 W3 ^! g9 ]" A; v