1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）6 Z6 u7 ~) R4 O" ?. R7 B5 d

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2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓% Z) K) v& S0 o
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3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。
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4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。* V/ F# g  o  d: q% ]) Z/ ~
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  c0 |& q' t9 w  i  C3 x4 f6 W& J# I5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。2 ?# ^' x; |. F4 j* F1 M
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6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。
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& U6 u6 R0 \5 I+ _5 _5 b/ ^- O4 \7，OK了。% k0 I" s! N: Z* X7 N% G
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/ j/ D3 d+ p6 u3 z6 R8，再补上一张。+ f9 W! n- {. s# v: b

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9，手绘的验证码，嘿嘿。
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百度资料：
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4 g4 S, Y6 g- E' Z$ C( R  V) i　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊3 n* V+ f# a4 A0 A( E
肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档
, w9 p8 c  K- V! \都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　
" p' R. E7 ^/ O5 p2 j  ^$ G7 Y+ t        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，
! X. w. m* S2 s& z2 ]. A性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。& K2 K; c6 \  l# J) ]6 G
        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，) E' L# N. L1 h1 S
一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，. j2 y. t5 x$ B+ s: u$ `9 p0 [
且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清4 A0 i4 o+ L# d/ d
香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季. O7 ^7 {( i1 m8 A$ q
的时令菜。 　　5 Z8 w8 q6 F8 V8 e/ ~$ P

6 \) w2 ~9 x( R* w! u        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在
# j. R% i$ k0 p# c5 B南昌人心中的分量。8 z- \; R( F; Q; b; B7 [
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭