啤酒羊肉

原料：羊后腿肉半个（约3斤左右）
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调料：啤酒250ml，生姜，大葱，干辣椒，老抽，糖3 n1 W9 V' b; Y6 G

; k1 q! e% O3 y7 @8 Q做法：
2 X  k1 u# {  x- _% @8 _1).烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用) |# l& W6 U, {6 `9 s" W; U1 s3 m) i
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$ T; d4 b4 x* [2).大葱切段，生姜切片2 ?. [3 j0 N( c6 k0 [" h7 {# x( f; U
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3).起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香
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4).放入羊肉扁炒5分钟，直到羊肉有点萎缩状# Q+ b' y. L  w9 G
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5).倒入老抽，翻炒均匀上色
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6).然后倒入啤酒，放入一半糖的量（糖的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点）! P- a. I! P& U  A0 e* N  J! S/ s2 e

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7).小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，然后放盐，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可。4 g# ]3 C- S# ~" q' F' R
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备注：
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) ]1 Q9 M1 L9 f. i8 F1).干辣椒根据自己口味适量放入
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2).这里不用加水了，完全用啤酒来炖哦，非常香的
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3).我的锅是不吃水的，所以这样的水量已经非常足够了，如果是沙锅或者别的薄壁的锅，要加大啤酒的量，千万不要炖干了
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* W' z* @) K: u4).如果是沙锅炖，先在炒锅里面扁炒好羊肉再放入沙锅里面炖
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5).最好是选用比较恒温的锅，这样炖出来的羊肉比较香浓