6 J9 [, o: ~  n" w. ^* W  e材料：扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 * N% f5 j: S" P3 K/ E
制作：
7 j( z+ Y2 ~2 j7 X  Y; `* Z1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。 * T4 |& e9 U7 N" B3 G" q

7 H' J1 K2 q0 }3 G' A1 R2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。 : \# q- d' }: D! E: q, u8 [7 d, H8 u
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3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
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+ u+ M8 R3 W9 k% r6 F4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。 & I- _. A9 I* @3 b) A+ n
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5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
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PS： ) I  R; c8 U1 r$ \, P8 R5 }

0 d$ B/ `, m# t此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺，HAPPY！

呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒[音pa]一种叫皮鱼的鱼.

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
. y+ m1 X; [: p5 F$ `! s! M呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

* ]" j0 \% I5 h& ?5 Y% g4 M呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

引用:

原帖由 caocaoli 于 2007-2-14 03:55 AM 发表
+ h- U4 y. p$ R呵呵,扒皮鱼是扒了皮的鱼还是就叫扒皮鱼啊,看题目我还以为是扒一种叫皮鱼的鱼.

0 X) ~6 Y5 d9 d: w呵呵，是名字叫扒皮鱼，不过你说的也差不多，因为这种鱼的外面长着一层天然的硬质的皮膜，要扒了皮膜才可以吃

哈哈那叫橡皮鱼我们这里不错是海鲜

我超级喜欢吃这个鱼，还有那个叫什么糖醋鱼的我也喜欢

看上去这种做法做出来的鱼真是色香味具全,特别是这道菜的颜色真是诱人的一道大餐

图片还不错  支持了阿 谢谢