蒜香排骨的制作材料：
: ~/ v" E5 O! [主料：猪排骨(大排)300克& [8 n! R) ?4 I
辅料：鸡蛋100克) M5 \- Y9 u# q- t" J. H3 M5 o  N
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
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) m, {6 {) t  w$ e' q8 ~蒜香排骨的特色：6 [+ ^& N5 k; s) V  E% |, y' }+ `/ M
蒜香脆醇，外焦里嫩。
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; ^3 ^3 j$ \; V0 b; l& x1 M9 m教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
7 f9 `) `' ]% g1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
& d5 c# ^1 C, g: e2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
" U  k6 _  H% [* V% V5 j1 U9 {3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。
8 `; q' U& X' S( P; }/ W1 E8 a8 K" k4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
% ~- ?% j8 {  y3 R3 J& v. l5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
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) Y. i7 N" E% ?2 N% j! E9 N6 T& s蒜香排骨的制作要诀：
) U- h6 c2 S2 _' o8 I1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。+ L1 i+ ]1 M9 g
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
9 t8 c+ ?- _4 _8 J' r. ?+ R3. 腌制排骨时要注意口味。  w% {& H; y, ~. C- P
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。9 e2 L2 O4 r9 Y$ l3 \/ ~
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[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！
9 j5 N# q1 A1 r. |* F, r$ `超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊