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[热菜] 原创】茉莉私房菜【竹笋烧排骨】送给蜗蜗[14P+1P验证]

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原创】茉莉私房菜【竹笋烧排骨】送给蜗蜗[14P+1P验证]

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解冻排骨* Q, l& ]4 e( e4 W; ]3 N5 o6 ?, D

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# Y% I2 l% u, w洗干净的排骨。2 ?' P' s* t6 z* T
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汆一下水,去掉血水。8 z) S7 z5 v! K9 h) a
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0 w1 h$ M& c  R" F老抽,料酒,老干妈,葱姜蒜,小红辣椒末,小青椒末,竹笋,当然,还有盐,糖和鸡精。
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( H) [, ?+ w5 g; N/ c3 N. i: `把所有的调料倒在一起,腌30分钟。; o+ a" q: Y- v8 A
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* X: u- {  }6 E腌了30分钟的排骨
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2 K. u5 Q2 @6 l! Z# s锅里放少许油,略微炒一下。" A9 N4 t$ U5 v& W

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! ~+ r/ s3 ^; G$ ?6 w/ s那些腌制用的调料也不能浪费了,一起倒在锅里。
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放入清水,没过排骨。/ Q+ G2 ~+ g: a# H6 ?

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等锅里汤汁快干的时候,倒入竹笋在小煮一会。
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OK装盘,尝了一口,真的很不错哦。o(∩_∩)o...
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百度一下======宜丰竹笋(也叫宜丰闽笋),位于全国十大竹乡之一的宜丰 ,采用当地传统  竹笋
2 s* Z0 k- M  R( r, O& H9 L加工工艺制作而成,是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。 现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸;纤维素含量高,其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠蠕动,促进消化吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的保健美容食品。4 B% I5 Q9 M- a+ a* i" e: O1 ~
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[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2011-1-20 16:07 编辑 ]
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奇了怪了,为神马我看不到图片捏?难道是我RP的问题??

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我是广东人,请问怎样烧?一般来说“烧”指怎样做?

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图片没问题,就是打开的有点慢。
) m8 w1 ~; g* `% [# _排骨烧的不错,红红的,就是不知道腻不腻?
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[ 本帖最后由 Fallen2009 于 2011-1-20 12:18 编辑 ]

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口水狂流中,简直太好吃啦,发誓自己做一回。

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家乐福排骨,哈哈,另外倒数第二张图看起来好像是水煮鱼

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对得起这么贵的排骨了,不错不错,口水直流

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茉莉是川妹吧,川菜在北京做好像味道都不正宗了哦,好喜欢你做的菜,正学呢

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竹笋还能烧排骨以前的时候最愿意吃的是竹笋鸡块,但是也做不好了

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最喜欢吃的就是排骨,楼主的竹笋没看上,单就那点排骨让我胃口大开啊!

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