以前自己也做过一两次卤水，都是买的现成的配好的卤包，但是自我感觉味道太重，不是很合我的口味。后来看到别人的经验帖，发现其实用简单材料也能卤出好味道，我也就简单一把。
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先来秀秀我的牛健肉（做卤水牛肉最好用牛健肉，卤出来的肉筋道、有弹性，又不容易碎）
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8 O# d* M+ e8 p3 F# n1 _在锅内加入水和生抽（15：1），桂皮一小块，丁香15个和八角2个，当然少不了“辣椒王”，呵呵。3 F' D4 u. d* \2 |% E7 V5 X2 R

* c, j+ n0 n" K5 J水烧开后，放入猪脚和牛健肉，盖上锅盖，用小火，卤上1个半小时。中途要可看看有没有上色，如果觉得颜色不够的话，加入少许老抽。记得加适量的盐哦，我差点忘了说。
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' \" Y& U/ A' \5 Q; G0 O看电视的时候，屋子里香气四溢阿......- |# f% I8 s. B+ H- W' v

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切片、装盘、开吃......
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, v( k$ ]! |" x! T0 y1 i* d" S# N9 n我口味比较重，喜欢沾着酱吃（生抽、辣椒粉，麻油），你也试试？* o; o7 u( j2 r5 ^% y
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楼主也说的太简单了吧,牛肉让偶流口水啊