在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。9 Z% K3 b) X: h( W& k2 \
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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜8 [/ ]& y. r, U: o0 J3 x( E# X
调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁
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做法：9 H$ [  t5 I  `& u
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。 / |7 O* `8 n0 Y( z9 n# C  g# p
2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
9 z0 Q' q& }$ S% t0 m% ^$ H3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。4 X7 n' O, G- `( r# n) ~4 z7 N
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。' t$ P* D9 J4 W9 u5 V1 g
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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
* A$ n9 Q( ^% E' k4 P6、 放上咸蛋黄。
1 u9 j- m( D- q1 O; A# f9 P7、上锅蒸10分钟。 3 B1 ^" l7 Y5 F2 j' z
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。 . n& M6 T' P- g  \/ j8 s6 a
9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 8 \, K9 X) h2 S. T, y" f) \) R+ `
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$ I$ u0 W, O: T# I7 F  O1 h[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。& h8 q" \+ x8 \7 _) _; q
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。