3 Y7 X9 F9 ~# E8 Y9 ~- D  w/ k原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量; H% [; r6 p5 K) Q4 ?5 }
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调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）% _* u# r& Q3 V! ]9 e

! k: g$ P1 E1 x6 C. u# [做法：% Z7 d$ r6 @+ k+ [% }! \
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1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。1 L. N$ u# O" C7 N
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2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。* G3 f, g  R, A4 |, [' x3 ?; K: r

+ C: n+ o+ @) i3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。$ X8 g  h8 }3 e
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超级啰嗦：/ m$ _  H/ H) ^9 A

' f  |& i4 h' {6 Z) N**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
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**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。- X6 X3 o- |1 F- U  B& ^( n) x
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。$ k6 m# x" {( t2 \( b! I

: I8 o# Y6 u% Z: T: j  [**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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｛分解ing.....｝3 _4 E3 a4 V& N

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
( U% n+ [  o0 _, R  N& O' o掉口水了。就是网上闻不到香味。明天
2 z" s' M3 [# q4 }: U, @我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！