【做　 法】
3 I+ u/ b8 L/ J8 k. Z3 {
: m# [1 _) n: K1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。3 j; Q5 e9 ^3 @
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。
: |5 Q7 `8 q2 I; j/ G0 L! K1 e3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
6 z) }4 S' _8 M5 s2 r4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。
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2 _- l  y0 X% g! Z( Q) r【材　 料】
# l# C: h" Q1 n
; y: ~1 n' }# W; D% |白蝦
, `& S3 b" s) v4 f7 _1 K1 ~8尾
4 c5 V3 H" C* C8 R
1 U! @9 j4 G+ ~: f3 ]馬鈴薯! r( v: ~# ~/ t8 |
60公克3 q7 m/ _+ v' S1 j/ Q: U4 `
  F% n. \: X2 n: G
魚漿
* u9 o8 ]  {1 u+ q80公克; r1 i( E& }$ Q' X) r! ]) X

, R  @4 K) x  r: I$ I蒜酥9 x  V2 n& W; m; Z# h6 x
1/2茶匙
% D  u+ z4 D, V" |& @3 r8 P+ D
9 D- H0 g( c$ O- ^) q8 R  q麵包粉) n9 _) V4 J2 b2 W
1/2碗
( I( [) w9 p' V0 q9 W/ s) f2 ^6 N" f  d' ^- G( G9 ^' z
【調 味 料】
- s% l. Y/ P( R1 H" B
! a" o: f4 `. N2 _. v. D. d鹽
/ M+ g0 _" x  z9 F1/2茶匙
- V8 ]% \% U3 _6 d1 r% I0 x4 O/ s- q9 u+ b6 @" g/ N) V- [
糖7 Q% {5 x3 A% P/ O0 F2 `# H
1/2茶匙3 X1 n- b, G. C

' \- A4 E) t" |7 K; q/ j$ Q* q胡椒粉$ y) ]( m% U; z, I# u2 S
1/4茶匙
9 W* o8 q. R: f# C5 V" t* L8 c5 E
( n2 M; i3 O; M. q) C; N香油6 `# S+ F7 `8 }7 U3 ]* z
1/2茶匙
. U! r& a1 [8 N# |6 @$ R! {
9 a/ k5 ~. h5 P  B太白粉- B' T9 p2 C6 v: i: i1 `
1/2茶匙0 w' L* O: H4 W8 ~) k- r

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。
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  k/ ]; ?* W5 K  
% k9 W( r; ]% U) B    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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& l6 A" `* s9 X/ ?  
; y6 D* [3 d6 u: A" \8 _  D' j- `    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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/ E! Z$ i  K+ y  3 R8 U* P) Y) R$ U. W
    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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, q* f( j! M7 l3 R  
. s  X( g  l' u% t0 o, _    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。5 b% D3 ]( H& F+ W

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    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
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" W6 \9 W, [' P: A0 O% Z    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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. o. r2 ]* m0 }; ^" i: a    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。8 j8 l5 Z: `- R/ w8 `6 P# t
就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。$ }- m1 B* w0 ~
一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！: c3 z2 C# V; o  }9 r7 ?
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, X/ Z! X0 ]) q2 D
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