周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。
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; M  q9 c+ q* V3 y原料：* }) ?  _0 [1 J. A/ ~
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面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。- z$ n) w7 w, T9 [; o. H+ y
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做法：
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0 L! p9 g. H/ o( t1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；( |2 l, G  L9 `. |  g' |; j. }4 l+ @
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2、揉成光滑的面团；
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3、用保鲜膜封好静置30分钟；$ N( b/ D  E: I, u
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4、把面团分成大小均匀的面剂；
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5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；4 Q3 W# A! w; g8 u; W7 ?1 K2 A5 e, A

. ^* M4 E/ G  [  S( r6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；
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" i6 B/ i/ e2 E- F! _2 s7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；
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8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；
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4 d) p' @; _. x* j9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
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温馨提示：
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$ q- |8 ?. R# R1 [1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；
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4 x2 _& f( l" K3 m; r' T1 Z2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；
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3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。, N4 }! C- C5 D- f% q/ B

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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵