糖醋香藕

配　　料: 1、脆藕半斤，切片。! ^5 ^, e6 t5 M& Q7 M
2、白糖一匙。
, n1 c$ e" X2 [( M# A3、白醋两匙。2 f7 ?4 Z. r. B, s0 ~6 r
4、干辣椒五个，切段。: Y$ l! o  ?# i( u, M1 C& o
5、盐适量。
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操　　作: 1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份
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( m3 t5 J" \. r- E2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。0 b  X6 U8 y# {' h- p

. h7 b8 W' i' M8 n5 t9 M: O9 B3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。