推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

凤梨酥

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

凤梨酥

材料:
! q6 H9 f9 l0 m7 \$ p  `
0 j/ U! g* _  J$ |凤梨馅:9 |- h2 N5 `) f* r4 o

# Y, ~1 I: r) T凤梨 2粒中型
# H: d) W( C5 {( E9 V2 X/ e6 z% x+ Z% o( Q( P
砂糖 适量(因人而异)
1 j& a' `0 [3 Z6 j' \' L6 I& q) R. o. c8 i! H( L2 J! l
酥皮:
1 h  A3 c1 U, h2 Q% m. t
! I1 b9 w  V, t8 B7 x- f$ \4 k中筋面粉 360克+ I) P' z# R( k: n* n
7 w1 c8 V; c* }; s  g
玉米淀粉 20克( f0 l: h, ~! J+ v2 c1 r& y
0 ~% ^( e% `5 i8 T. w# r
砂糖 80克
. L; M: D6 V! |0 u1 R" {4 p/ H; G, R$ |
香草精 1/2 teaspoon
* h" E1 g3 m( C' V, r& c' r
8 d, v; d" p2 V7 o+ j7 |盐 1/2 teaspoon
" G9 X: G! O; a! q, N# S3 a- w$ t! i! m/ y, V7 t9 T7 T9 W+ _$ C: ]
无盐奶油/黄油 250克
0 r0 t6 F5 d& L# {' @. @8 o; V% A! o  N0 T& z8 B5 ^
蛋黄 2粒(小型)
) V; x6 Z, [9 `' l
2 r) k6 Y, f6 Y5 B3 d/ m4 D做法:7 R8 F$ V  b# n/ r5 p7 W
3 y9 g& m) n' {& w
1)把凤梨的皮切除后,然后切成小块,放入blender搅碎(记得不要搅得太过碎,不然吃起来没有口感)  J! j9 y1 V- q- k4 m, i( a- k

  V- u0 V3 q' M1 V6 W" w2)把多余的凤梨汁榨出来,然后炒到快干水为止就可取出。趁热加入适量的砂糖后搅匀,待凉
0 z  n3 d* m$ I1 Q' t- \9 }, o9 p7 C$ @
: ?0 i' \$ W: Z4 y% G" r9 B
/ b: N# y: n) H3 `. e. M6 H
3)把凤梨馅捏成适量的大小(约1寸)
& p7 v1 N/ j4 s  R$ L0 I
. a  I( ]. Q" j4 w, j
3 w0 `+ Y# `% ^- l
5 t2 @  s. }- ~7 I% Z! X4)把酥皮的材料放入一个大盆里,然后揉到没有粉状为止,醒半小时
; u) C/ _: m3 P
6 v9 T8 L5 x+ J* \$ Y0 g2 ^; T6 x7 }. E3 _  `

1 ~9 D; t3 Z, |) w+ n9 c3 s5)使用挤花筒挤出长型的酥皮,然后把一份凤梨馅放在未段,小心地卷起来3 Q% F# x8 V2 Z! G( C1 T

7 V' I! w, y0 c3 W9 G4 a2 i
0 i. a( s$ @% T9 U4 f' ~& t. c7 i5 n3 i

5 E7 N3 r6 H8 e: q9 ]1 Z0 G% N  ?. n* R. A, _" @
) J- }- g/ J- _; I! \) L
" k2 q0 z7 _+ T' u( b. i, A6 u
( M) m7 ]' Y9 A5 m( {% ]

7 z4 F) s- _' D' {# Q$ z) |; \8 [' {  j! R) I- p$ ]
4 h' k4 {3 Z# O
6)烤箱预热 170度。在已卷好的凤梨酥上扫上蛋黄(分量外)(*我这次使用全蛋扫,所以颜色没那么明显)
0 @3 x5 C, _7 c( y2 F) E
. h- w! g4 V6 Y, |& x; x+ ^/ N5 F* H. X' p, l
) S. ]1 e) ^& p; _3 `3 N; @( l( x6 `& M
7)烘烤约20-25分钟,170-180度。还是电子炉好用~~~在悉尼家的火炉比较难控制火候

3 i- G! d( W1 R6 t( b" M
! Y5 i6 [& d' ~* A/ q+ o1 J- T; m; C( v
% A' b- s8 M$ Y6 j1 s" h, _* R$ y  k& m8 h
7 K6 N5 Z& c4 Z" F( _0 e
. q; O; p. Z9 a. L  S  y
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +50 发贴辛苦了 2007-2-8 17:47

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

楼主是不是面点师5 ]7 v, @# Q9 p% C+ E8 B
怎么象蛋糕房里做的   家里估计很难完成( P$ G3 \% n+ [6 y
真的很精美   谢谢!!!!!!!!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 06:26