菜谱名称  树花炖土鸡
! B8 m" i9 M! z- T所属菜系  粤菜
4 h; z  Q/ u' g. c. G6 w所属类型  特色粤菜 2 E# N/ F  ^' `2 A! I7 Q
基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
3 K) F9 Q; N' _+ w' Z基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 % {( @6 v4 y) f7 w( @. ?& v# e

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; H1 X/ B3 C% }) L  }　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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1 `! x/ X) l# o8 O　　做法：    . c6 ~, j* t9 z8 v" g1 d4 J
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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+ r4 j  P& r9 M: y; u' i　　3．最后加入胡椒粉即可。% j9 B! O1 e8 \5 ?) ]- r
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，