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糕粑藕粉

aoxiangs

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-7 23:00  只看该作者
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糕粑藕粉


0 L  K2 P* d0 `! }# z% ~9 p
% o$ v* |+ j. L% h* J) s原料：
2 r3 a" [7 v# s* M
/ H5 e8 X% ?+ t6 N' V  k2 L　　糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
0 {0 W3 ~& F/ z
6 l/ E( I4 W0 W! H( M* Z: ^7 L制作方法：0 x1 [, _$ j1 ]
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　　熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。
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# S' p( B: t4 m" H9 x风味特色：! @' J" @8 @0 z" j. E& i
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　　糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了 2007-2-8 07:38

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