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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。5 b2 o, g, j; L

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: O# R3 X/ @; v- G洗干净了哦！
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 ) s1 N6 k% g) }0 d  Q: I% ~. `
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。1 E/ r7 v0 ]+ U8 S3 c( x
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4 b7 _7 s- Q' h- j4 s* t: w/ ?3 S姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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! O9 N$ Q& `2 P# j/ \. g5 h下入姜，葱。炒出香的味道/$ z: j0 {) E& D( v0 A

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1 R5 p. i2 R7 D& z" S, K先下青菜翻炒。尽量煸炒透。+ x! E4 K; X7 Y1 k4 R

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继续炒2 J) e  O8 H9 @; X

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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。$ V( _- ~1 B( w, V/ d% g( S4 Y
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准备放入调料了 # C& J5 k" O* ~& ^& m

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6 V, s4 h8 R6 h3 a: B7 g, ]加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。$ V" M* h# f3 G  S; G
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# x# a1 S& }9 m2 {" x3 \& [: ~/ R加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。' i% n# e2 n2 z  n0 R& l
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7 e0 S1 \+ k% ?4 o准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！# ^: y' C- X9 `" A* u3 {
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好了 。准备开吃把
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9 E: y( y* m+ s& u[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。' ?2 S: j0 H& O
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。