寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅+ _6 o" s1 d* p% p! F7 r5 Z# R8 r! X) K

4 _. P- K# v0 `5 K! L2 h0 U/ q春夏秋终于过去，冬天如期而至了。
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/ j2 ~0 P" _3 x随着冬季的到来，菜市场里卖牛羊肉的档口也增加了好几个。是呵，到了吃羊肉的季节啦！咱家有多久没有吃过羊肉了？用土土小朋友的话说是：“我们家已经好久、好久、好久没有吃过羊肉了！”貌似，上一次吃羊肉，还是去年冬天的时候哈，早该给小家伙解解馋啦！
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冬天到了，来一锅温暖的羊肉炖菜吧！
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5 \  ?& q& C# D/ d- t; {" z原料：羊排（或羊腿）500克。( e, u& Q/ v) Z% b# a
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配料：胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。  {0 E) e0 b2 ]) v& D( O* h

" O5 ]5 [- G, o( ^( [: N调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。, z  _4 C8 g5 l: ?7 r
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做法：! ^. z# L1 {9 s/ E2 y! ]
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1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；
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7 v& J3 V6 L4 f: ^" E/ k6 L2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；
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3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；
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( Y  K5 w$ c+ p) k1 z0 l' F4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；8 P+ P+ O& c, l2 Z* A5 Z+ R

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5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；
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" B) w* U& t% I: ^4 a# }6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；
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: E* w8 ~4 V. l5 z# D. {! L7、下入腐竹节，煮约2分钟；
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8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。
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  J5 O- _9 q) C1 C. [3 }1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
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2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

   很好，我经常去餐馆吃。。 就是怕自己弄不出那个味道来

冬天到了，晚上回家烧一锅这样香喷喷的羊肉，跟老婆一起大快朵颐，就组饭饱在一起上SIS浏览浏览网页 ，多么幸福啊。~哈哈。感谢楼主分享，今天回去就做做看~

我是最喜欢吃羊肉的，因为它大补，可以增强男人的精力，我以前都是涮着吃，这回学会了，改个吃法

你这个羊肉煲大概要一个半小时左右，好长时间哦。

冬天来了就是吃羊肉的时候了
! a( ]( O+ n/ S/ }# L最近街头好多火锅店都挂了横幅说新出羊肉火锅
) M0 ?7 @- m2 T, Z) J吃了几次挺爽  _8 f" M! a3 x" `
可不会做
( M8 M' o7 b6 u2 d这周休息了去弄点材料试试; \0 F5 P: E7 x8 K; h; m
哈哈

自己怎么都弄不出饭馆吃的那味道，还不知道是哪个步骤出了问题？

冬天吃点羊肉是可以补身子，最喜欢的就是涮羊肉了，聚会首选就是它了。

羊肉在冬天吃真的是好东西，暖身！

冬天其实吃点羊肉是不错的，我们这里喜欢吃羊肉火锅+ x- D9 m/ }2 i5 M* ?+ S( y
看这道菜应该也不错，很适合朋友在一起吃吃