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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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' d5 y: ]3 n. o打底的小白菜$ X2 W0 t' U' @# v0 x, X( r# a! A+ P
3 t, H7 A( B; J

* }0 ?  Z- r2 G2 E0 P# \瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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, Q& T( y) W' a2 t, p& L8 {% l. i5 q
切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片
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* r! h6 |6 L: l( Y1 F# E) R* C; ^) i( t6 A4 f, [8 T8 C

2 E* L* L, o; }, W* j! e( h. s洗净的小白菜
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" d- {+ I. m- ?/ ~" f( Y用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁  W$ `! j/ z: t1 k8 p2 s0 V  `" Y
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' T5 d, K. d3 C9 r- n7 S  z, J3 \+ t1 \) N

. ?8 o3 d; x1 W% U0 s7 Z把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。+ @& E2 W2 M9 n! Y9 ~

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汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。( w# o, G) r# _  k/ R& l7 L# o

# C! H. U$ l/ d; r4 e, p# x& [8 }4 ~( O6 y& l3 }; e$ H' n/ A

: a; z+ E5 L5 C3 D2 J! {2 ?肉片也放汤汁里煮熟。; x& c. Z2 u+ X8 J  }
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1 R  [% ]+ m$ x6 ]6 `
% G; d) F: t' @- \9 E肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。. @7 p5 w* M5 |3 H  x
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/ J+ u  V  q3 D1 d* @, E& p2 B
$ M) y5 Z* f1 \, P* B坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。4 q4 ~$ g4 Y9 [5 n+ r* L- r7 j
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$ a7 H3 [/ F- nPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
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, z6 w% f, }3 \4 q5 i2 D[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..+ m; A% x: _9 H2 S% X+ e* m
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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