用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾* @6 H) B1 A6 y, ]  {/ I
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。
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下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？
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# l( s( L+ \8 V! v用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。8 i7 V. v* j+ T- I

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; p4 O( [- A; P% P- r" [原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。! R: u) a# [7 y, ?

6 b. J6 c0 E) O8 T# ~调料：盐、糖、花雕酒。$ b0 f, V* s4 _- E  q

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2 t0 g& r( d/ b, b2 Q2 g" k3 d2 i$ R事先准备：
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1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。
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2、葱切段，姜切片。
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, [$ g" j% V* e% i8 ^5 D2 U做法：0 F- h7 B' H( O) I" O7 @. k" n8 g. p

" f( Z( M$ ^1 V- K8 n0 X0 K( S. \1、锅内热油，爆香部分葱姜。3 t: N: `8 Y" s! u+ c
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。: N6 P7 N, ]* d7 c% T: V, t

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3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。& K$ {( s- `, j6 B5 K
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4、调入适量盐。
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5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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啰嗦几句：' E3 _" b% ?7 S- L. C4 b
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1、榄豉酱的做法见这里。
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2 O) l" i+ |# d; L- C4 y4 Y2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
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6 r& t# A$ k. V3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。
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4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊# B* ?; \7 E* q( x9 N( Y
从来没有这样炒过虾的/ L% ^* b7 f0 r9 q% v* F2 K
什么时候自己也会试试的& Q/ t. ]7 O; o
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。