海绵蛋糕

材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。1 N* E) ]. S: T9 Y5 _% [- F8 N) j, t* q

: E% o8 a9 f& O$ j　　做法：7 [/ K3 O. ?! ~. c! c" ~) Q

5 e6 C5 r  v; u) g/ z　　1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；
+ `5 \. h9 K2 s! b4 X. c) R" c, u4 k: u* C2 S; |1 G7 l
　　2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；4 s( s% m; {: i1 [
  C2 `. _8 K5 E. ?! D  h  }
　　3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）- [! }* K- t+ A$ q5 u6 P

3 _- \# g& H" Q7 d8 u( Y; q　　4、烤箱预热3-5分钟；
) @4 e- J: J/ E( _& N5 }1 u2 V) c1 B2 R" ]6 j8 Y3 U, O
　　5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；
$ D8 W. B: h- r9 S% O: V
; c! G* @8 [: d# z" s2 b, E, v8 ?　　6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。
' G6 f4 w$ g$ R( b! M' K
- R: V' s: a( ?, n1 Z5 x8 J# R　　ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？1 r( |5 _1 I5 Q! ^* t

. T- `3 j* W: {　　面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！　 3 `$ Q$ W- \: O% N

, j3 x/ l3 y4 j  J, C8 e+ A& ]9 l2 b
　　4 w: T* q+ e1 l

2 J# f% I# j) b) s5 G. T% P+ t( |' Z

. M, w/ H" |' Q8 G& v. }  t+ C　　 : Q0 d+ p* L7 a- _) a5 U2 a
# e5 Q: a# \0 q, @
　　1  
$ {% c* h, o+ X5 M7 }/ t$ Q1 j
. i% v- k; n  s. d8 ?" p& C; x　　
: i4 c+ {# F# O  g1 l: u/ F
% t( i) U. h  @2 r7 P
# Q% X; g2 A% s+ L& ]
4 m$ ]2 \* C/ s# l9 R' v& k* V　　 ' B9 s0 ]  _; F4 b$ m- _  B/ Z

9 P% ]- v; g* M! U$ j　　2  : Y/ N' a* y2 C7 F5 E) Q# \% Q  [
0 N$ V! \7 u' [6 x# ~
　　
4 x8 H% t2 p7 `
3 ^' R+ A0 @# \' ^2 W5 c+ O: V1 ]# Y) \, O; B. e
+ E, c/ \' x5 d' R# ^6 L* o
　　 * g& h1 d; w/ B' d" U: S

* Y4 F5 i# k1 u  O/ P% C6 r) \　　3  
) S0 M6 s9 g8 h9 _! j1 q- B1 y* r  h" \8 H+ z3 a
　　( c1 j1 d. w6 y4 J+ [' q2 g% P

2 Q( n2 g# h* e