1.
" }# j) K$ X) Z" z白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天  （注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油）) F! @5 ]- A  {+ ^$ h/ o
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2.腌了半天后，挤掉水分  + f8 @4 n7 x, {. ?+ q, p! V0 f4 M, w
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨% ?# S& b, L4 u1 ?3 d. j

! J& M3 M1 D/ D! a& o 4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
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5 ^5 A) q$ h3 i2 n, u7 Y" i5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度; I* P5 D" ?! q5 S7 `0 S) R

+ K& B% x) I$ U# D* H6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀  
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) S& }  n1 Q' v9 s, S. f  b, B7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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8 J' ~: V0 O3 l4 g" f9 w- t+ H4 q 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹上！# l2 u6 [# A9 J' e- B
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  10.接着抹.........  7 K  Y) L/ x. O" e' e) ]0 J. T! I$ `
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11.整棵都抹好了.
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12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。* I. n# Z( g' u

, @8 h) e) f9 M. j, ?( D13.3—5天后成功
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肯定不好吃...棒子的东西拿在我们这里就和垃圾差不多...只能扔出去...

这道菜是我曾经的最爱，想当年在哈尔滨上大学时，第次开学，总有朝鲜族的同学带一些像：泡菜，辣白菜，倒拉几，辣椒酱等等，宿舍的兄弟们硬是啥也不就要把辣白菜一人一条撕开吃光才算，再把大家带来的特产一起消灭干净，真是痛快！好怀念那段日子！

照着做一下，应该会很好吃！

一整棵白菜要洗干净不容易啊！

可惜要等三五天才能吃.