一： 牛鞭汤：
( n/ \  P7 t: ~主料:牛鞭1-2根。; Q6 q# D) A4 c- H/ [# d
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。+ y9 [0 Q( t4 k6 ]

/ W3 V+ L% D" v# [4 L* e( H作法: ' a9 }& N: n+ K2 k, F
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段% `; G! Q" m) v& @! @
+ S; Y) {* k0 {6 P3 Z
/ z0 I) h! ]5 D0 a3 Z5 p
(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
4 m5 U: l$ O9 l8 L特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
1 N+ F3 I( C+ ^( I$ j# }0 H+ j% ?' B$ g; d* {$ z
二：虫草牛鞭汤：% z6 M0 p5 J  \  c" Q+ o% g
原料： 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许
- E% E4 {, }! ~* y! c制作：
# I" B! I. @% |* Q2 @（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
  u6 p1 D/ s0 C, q- ^1 X$ Y" a- t# N（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。 ; c5 K- X0 z% u/ T
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
* {0 Y( X! S' w, r" C/ V, h/ q1 d
特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品
* }# Q: [6 ]4 R+ X- @) G/ X
, v5 D, C. {( K  D6 Y: r! u三： 枸杞牛鞭汤：" a6 Q# E  {9 V
用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精 ,
5 y# s. o( r* K" q2 z. @0 S: l# A$ L' E3 U0 M- y4 W
做法
: e4 {. a2 o9 b  @% E% b清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精 ; _3 @: p* |6 R. k9 v* V8 d! W
[取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精
' f! k& V; o" @' r8 N  Y% m0 \9 M& l
四： 枸杞菊花牛鞭汤：
3 ^# H5 q7 }! N. `1 f$ v1 M
- ~. U( Z0 ?) D  Z, Y0 d主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
9 T% X4 b! `% Y: ?{辅料： 鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等 # ^: k8 \( p: z& w* R2 R+ L

( N( {6 f5 \9 F, @0 n* f$ B5 t做法： ( }# Q3 l2 X. e2 v+ \
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。 内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。
4 R/ {" M! s! N5 i) a  K" ?; \: C; }; J7 m
. X  z: ]$ K2 q% E
_五：芡实牛鞭汤：
& i% Z% N0 S6 l5 r7 ^3 Rw主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具， , [. X3 U7 ~6 M" h1 k7 Q$ @# P1 p
做法：, B5 V1 k% n1 \! }; X
h加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。

这东西可是大补啊，是不是还叫金钱肉啊？好像做的不好的话有股骚味，不过这东西没有毛病时少吃，容易留鼻血

牛鞭汤好东西，自己可能做不出来太麻烦，不知道那里有卖的

这东西菜市场少有人卖，郁闷，听说补阳功效比较好，想没事买来做做，楼主要再补个图就好了

这东西可是很补的，不过要吃也别过量，适当就好！

太棒了！再次感谢您的帖子！我一定把您的方法告诉认识的人。

楼主的做法写的很是详细啊~辛苦了瓦哈哈哈

一定要洗干净 不然那个味很冲 还有别多吃 太补了

楼主真是有心了，作为男人必须得支持支持！

大补啊，建议身体不虚的不要喝啊 ，容易补大发喽，鼻孔窜血啊