都有哪三鲜呢? 猪肉、虾仁、鸡蛋，另外还加了韭菜$ G) ^# w  ]& ]) C) A' b5 \3 z
1.调馅: 我是买的去头带皮的大虾。 剪开剥皮，顺便将虾线挑出，再将虾肉切成玉米粒大小的丁。猪绞肉加生抽、老抽、料酒、麻油、盐，顺时针搅动，至粘稠。咸淡根据自己口味。（因为要放韭菜，就没加剁碎的葱姜，如果不加韭菜，或加其他蔬菜，这一步要加葱姜。）拌入切碎的虾肉，继续搅，至均匀。
( {* z" ~& d+ P: E2.另起油锅，炒鸡蛋。这谁都会，这步的关键是鸡蛋炒得要嫩，我是用筷子搅拌炒的，所以比较碎。稍凉后，倒入猪肉和虾肉馅内，搅拌均匀。这时可以加切碎的韭菜。) b: w0 {3 P: W/ k
3.用买来的锅贴皮，放入调好的馅，捏边儿，两头不封口。看这是包好的样子. f7 t1 E5 T" m" m& }( O+ `
3 ~; D9 u* ?" ]$ l! [
4.平底锅加热，倒入少许油，象煎蛋那么多就可以，油热后将火调至中火，将锅贴摆放在锅内。同时准备一个碗， 里面放一汤勺醋，一茶勺麻油并加入半杯水
+ \9 h/ Q  g) w
0 ~, ^3 k6 x2 y+ o; L. l5.待锅贴底部变黄，用大勺舀一勺上面调好的醋油水，迅速浇到锅贴上，将火调至中大，盖盖。同时将两勺淀粉加入剩余的醋油水中，调成湿淀粉待用7 q  l5 O8 M  H, A; F6 n
6.待锅中的水烧尽，打开锅盖，浇入半勺湿淀粉，汁快收尽时，将火调至中火，至汁收干，锅贴底变脆，熄火装盘。这是刚刚煎好的。注意期间要观察锅贴有没有要糊的迹象，因每家炉火不一，适当调节火候。
( M* U$ a4 C3 Y1 G% a$ \3 M* @/ ^; f* ^# F7 k2 n3 r+ G. |
OK了可以吃鸟！来点醋和香油 美味上桌了！

DarkDevil 是哪里人？为什么包的锅贴不捏两边？我们都是包成饺子再做锅贴！

也和我们的不一样，我们的也是作成饺子的

那不是饺子吗？又取了个这名啊。

看上去应该是京式锅贴.

馅露出来是为了好看 呵呵~做成饺子的其实是偷工减料

看着还是真不错。就是油多点。

看上去很不错，这样的料怎么弄怎么好吃...