原料：
4 n1 u, U, ?' o" v/ @鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。
# t" O* ~2 j# K8 _做法：
: I. Z, m/ Q, z0 [; b1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。
8 v! x: i  `2 f7 j$ X（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）0 f) p- [; I' Y: f( N/ t8 @* }3 ?  m( f
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。3 p5 j1 M& `# z5 j3 i$ V5 F
3、放入鸡块，翻炒均匀。
' ^6 O5 g5 b) c7 Q3 b0 |1 D4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
6 X8 [3 P5 ~3 W! o. O& y/ E5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。
7 H8 l/ O( [8 w9 W' J" x$ P/ [/ J6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。0 o5 _  G3 u! G; J6 t  T
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃