原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条# N; M! V% ?" C% M
调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖
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2 U# M4 O# `/ w' D9 K, `! J5 B! v事先准备：
0 _2 h# k# y+ L( v9 h1. 肉切末（或绞碎）。
6 M# M. s+ w' Y& J& S& d! ^2. 香菇泡发后去蒂切丁。2 q+ @8 w! z0 L! k+ \1 e

% a- ]0 l5 R0 v" V% z制作过程：
! a, R% I  y4 f; C1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
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2. 加入肉末炒至变色。3 y7 q9 N/ [4 z3 @; D
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。
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; q: B" m4 k5 q+ ?4 Q, c4. 加入适量生抽。  p' g6 Z3 w6 [' K# w
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5. 加入适量老抽。
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6. 加入适量五香粉。
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7. 加入冰糖。# @1 W! F$ t" _" a

# \) S& Z0 `- G) C, ^6 z) h+ ]8. 加入葱头酥。6 U! W( \7 g$ d+ R) x
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。% T: w2 f  ?1 {- u5 ^8 `+ o4 d: f

& \  p, e7 Y! G# ~7 n! B10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。3 `0 e* L/ L7 e

3 C' u; O3 Y, ^! |# P贴士：
9 O' N; [/ C% d葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用: e5 x* X( {5 w# }* d# C* X
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 9 ~# ~# f& U2 W6 M
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。! i' b; t7 K! l' n) y( n

看成香菇肉操面了。  I- R0 u) p  g: e; l; O! n8 I
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。* N: S% W& d. ~
纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。