清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸，制作简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。
. `; N+ O) t) H, e# i' w　　清蒸螃蟹的原料：螃蟹；  L) T' _9 W- a; y
　　清蒸螃蟹的配料：水、葱，醋，酱油等；
$ h4 [6 I% G7 C3 {$ I8 d# q! p　　清蒸螃蟹的做法：' v2 e* x% g2 {
　　1、原本绑起来的样子。
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　　2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

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　　3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。) r: f* c+ A4 |! c' z
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　　4、这个小盖子要打开剪掉。, P# h. _' r/ x+ r" Q: t

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+ _# J4 D; k/ r$ ^" f& W7 Q　　5、然后剪这个地方。
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; f8 w9 V* Y# `$ ^& H# J: V1 R　　6、剪完用力剥开。
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　　7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。$ n6 z, n4 q3 \; \
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　　8、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。1 K# |5 C6 C. a& U2 Y

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　　9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。
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+ H7 N9 u2 }& I. z( N7 R; Q　　10、刚蒸好的样子。
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4 V: R4 e& }/ a; f# T9 z　　11、上桌了。) S5 i7 v  K% P. w0 o
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[ 本帖最后由 zhaorunyu 于 2010-9-29 20:16 编辑 ]

好大一只，我住沿海的，都没有吃多少比这个大的，家里一般清蒸都是整只的，倒是没有开壳~

这螃蟹个头可够大的，比盘子还大啊，看着就让人有食欲，真想吃一只。

哈哈步骤简洁易懂，楼主应该继续写下去，谢谢品尝结果啊，究竟好不好吃啊！

原来螃蟹是这样处理的，我一般就是直接放锅里，不过楼主是不是丢了环节，那葱，酱油什么的都没用上呀。

谢谢楼主分享美食，长这么大，最喜欢吃海鲜，尤其是螃蟹

螃蟹拿来清蒸的话,主要是调料的味道要把握好,这才是主要的

收拾螃蟹还是第一次学习，感谢！楼主买的螃蟹上的绳子很细啊，我们这一个蟹上的绳子就好几两，真黑啊，羡慕你楼主

看着就想吃,最喜欢吃螃蟹,现在正是螃蟹上市的时候,可以学着做一做哦

一只以为螃蟹直接放到水里煮着吃就好了，这次学会了这个方法，下次再买螃蟹要试一试