朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢5 \/ K4 o; y! n5 e: o! o
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, Y5 j4 V5 Q. c' }/ K; i7 B【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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) `( a2 K& k% A7 c- q/ P5 E* ^【做法】 5 Q+ ]7 b! O7 }) o2 p
, v, t7 r1 p4 \& M3 J% p, p1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、0 y/ p& k3 E& Q2 ?& [, l
1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。; f4 K( ]/ i1 A& T" i u* r5 h
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) H O$ a" t1 k& }3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。% ^1 e" r4 T' H) H' m. B
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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+ e$ c$ I6 l& i/ _ K5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。$ m" Z0 s4 i2 U/ l& O# j! O
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6 l$ W8 x1 |6 _# N m0 {/ ?6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。7 N( d9 p9 H2 ~( }% d9 y( @3 q; ?) R* N
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% B; t0 K; H! [# ?7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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4 }+ I4 I$ z1 F# |" G. W贴士:
* W4 w5 e, R! C需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,: a: C# d, m! O& v
还得加点清水,用手不停地抓匀,3 |5 y& B) d3 A/ {' Q& A
使佐料和水都“吃进”牛肉里,' f, L+ T2 z. e0 E, ^
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢