花式宫保虾仁

我们先来看用料：
: T% o0 Y; \5 U9 M2 d　　1、虾仁半斤。
& c1 ]8 p5 n: I- A/ o　　2、莴笋头三两（净）。 * v# }) e+ w; l6 J
　　3、大葱白二两。 4 y9 R5 H3 m3 d) h3 {$ }! G$ K6 R
　　4、独蒜两个。 - K7 o/ {7 F0 F, {$ H
　　5、老姜一小块。
2 s: h) V: t) {4 L　　6、酥花生仁一两。 8 [# \+ B: e4 `+ h
　　7、干辣椒十个。 8 E/ Y9 r+ G1 w) q  e
　　8、花椒约二十粒。
7 q8 j% F1 w3 C" Z/ B# U8 \" i/ J　　9、白糖一大匙。 六月联盟0 e1 A. E2 [% j# v" J( t
　　10、酱油两大匙。 0 Z. k+ E! [7 U
　　11、醋两大匙。
/ ?+ {$ G6 V! C! F　　12、淀粉一大匙。
; Q. S2 U& e/ H. r, G* b　　13、盐、味精。& |: p: g# R6 r% |- _7 Y2 I; o
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做法：
7 K/ U; V0 n* Y  `- u% C' G　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。
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% j0 F' X5 m* l" Y; {9 M' N" o& Y2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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: d8 O; H7 A, x/ F3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。
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4 _& `+ W9 H) E- x　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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( H/ s; ^: [  t% e* |$ G7 r　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。
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5 `8 Y( {6 y" l/ L2 R6 _4 F6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。
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) }2 I  k8 E" t& g* o  A  a* m$ q7、翻匀后下花生仁。5 L+ G$ r$ W% P$ i8 s6 V+ F
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5 C3 w% e  H' @+ T9 t6 v6 C8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。
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