准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟4 F# H% q0 F% u) Q
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食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。, _7 t1 S5 V* b1 k0 V$ _

8 C( h3 p& o* K/ M1 f* F" r+ k调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。
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5 k# P& o( ~. ~; D原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。( `6 D- F5 D5 M+ b
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做　　法：' P9 V4 D, ^3 ~( p4 C

: `0 P- K1 {6 k! _' X" u* {. W1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。( i" i  h8 j1 @5 G4 l, l/ U2 C2 Z

+ E+ M; v% E! e' m5 ]. ~' m# [2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。
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. ~1 s. w/ F: O& p% s( U4 [" y3. 锅上火入油将鸡丝滑油。
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4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1 S9 c2 }! c% s! _5 m2 q/ ^

) x& N6 a& p) V; \' m鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。  F" h; a3 k$ m% ~% y
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑 ]

好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

菊花也能吃啊。。` 不知道怎么样， 应该很苦的那个

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

菊花鸡丝，汗
( s: E. v) _. p# E# `4 o9 R1 x第一次看到这种做法2 }/ e& F3 x+ d; ^7 P
觉得凉拌鸡丝会更好吃

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！

看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。

这样既能让鸡原有的口感保留下来 而且还能融入菊花的香味
! {/ ]3 S1 Y. }   很不错 营养也很好 菊花也有养颜的功效