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奶黄包,又称奶皇包。) v4 g L" F( `1 i# o3 T
是广东、香港和澳门地区常见的点心,
" E, @8 D3 q7 C$ O0 J- a+ ^5 U1 P0 |奶黄馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等做,: ~, ~7 Y( n e: o
奶黄包吃起来有一股浓滑的奶香。
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如果你没看标题,是不是以为是这是咸鸭蛋呢?
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先做奶黄馅
5 R+ |: k+ B7 w材料:鸡蛋一个,澄粉10克(也可用玉米淀粉),吉士粉10克,牛奶25ML,糖25克,黄油10克" I4 D& Q4 H2 ~! b* S
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黄油软化加糖粉
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加鸡蛋和牛奶, H% i& N! {! I
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, N0 W, A# Y1 N$ K3 ]' t加入澄粉和吉士粉
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上锅蒸10分钟
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蒸好后搅拌一下
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5 A ]4 Z% _3 M# M2 k细看
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奶黄馅分成20克小份% a$ I- U3 m% i! q5 d7 p! ^& b" s
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+ D/ T# h6 G0 i1 z# V面团分小份,压扁,放上奶黄馅
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垫上油纸
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% a' k; G& s- N, N$ X# _冷水上锅蒸5分钟,焖1分钟( Y9 n5 \+ C1 K
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4 c! A w5 x4 ^* X9 e皮很薄,里面的馅隐约可见0 C' j( T4 F9 D2 a4 C
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切来一个瞧瞧,像咸蛋不?; W7 F4 ^4 C: T: P
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢